|
DEISE NOVAKOSKI DESDE RIO A BENTO: A IMPORTÂNCIA DO SOMMELIER. Deise Novakoski também integrou, convidada pela A.B.E., a mesa de convidados na XVa. Avaliação Nacional de Vinhos. Sommelier, degustadora mas fundamentalmente enófila, desempenha-se no Rio de Janeiro. Não se trata unicamente da importância do sommelier, como colocara no título, mas principalmente da relevância da presença de uma MULHER - sommelier otorgando nível à Bebida de Baco, dando na sua opinião, todo o amor que o vinho lhe merece.
 Deise Novakoski D.N.-Não, o sommelier, ele é o tradutor do enólogo. Ele é o tradutor da região, é o tradutor do vinho. Ele é quem faz, ele vai ali, conhece o enólogo, conhece a região, conhece o produtor e é quem leva essa informação de gente para gente, para o consumidor lá na ponta: no restaurante, na metrópole, nos grandes centros. O sommelier, ele traduz para o cliente tudo o que o produtor quis passar dentro de cada garrafa. Esse é o principal papel do sommelier. G. -Como você vê o evento de hoje? D.N.-Ah, estou muito emocionada. Estou achando a coisa mais linda mesmo. Estou encantada com a velocidade com que isso tudo está acontecendo no Brasil. E positivo, pra cima... crescendo. G. -Então isso vai acabar motivando mais o seu trabalho, que é certamente levar ao consumidor esse nosso vinho... D.N.-O vinho nunca me desmotivou, o vinho é meu marido... eu nunca vou deixá-lo...! Com estas breves palabras, oferecidas gentilmente por Deise entre a primeira e a segunda parte dos trabalhos, ficou à mostra mais uma vez essa ligação inseparável entre uma mulher, com o seu profissionalismo, a sua moderação e ponderação, com a sua sensibilidade, e uma bebida que exprime no seu íntimo a riqueza de cada grão de uva e do espírito de cada um dos que participou no seu processo até a mesa. |
