José Lez

cosas por el cargo que hoy ocupo -que es la Presidencia de la Asociación de

Enólogos de Uruguay y la Vice Presidencia de la Unión Internacional-, creo que sí,

que en Uruguay han habido cambios muy importantes, cambios que desde la

vereda que se miran, a veces tienen diferente óptica. Pero fundamentalmente yo

creo que lo que necesitamos es retomar ese camino de auto - convencimiento de

que se puede, de que Uruguay tiene las condiciones propicias para hacer vinos de

alta calidad y difundirlos en el mundo. Hoy por hoy creo que está en esa etapa de

transición, no hablo ni de antes ni de después. No ha cambiado nada en Uruguay

como para pensar que no tiene las mismas condiciones que se han divulgado y

muy bien en épocas anteriores. O sea, lo que yo creo es que en este momento lo

que nos falta... y yo cada vez que vengo aquí me voy muy lleno de satisfacción, de

ese sano patriotismo y defensa de sus propias raíces. Y a mí me tocó degustar la

variedad Ancelotta y yo digo, la variedad Ancelotta es una variedad que marca más

allá de sus características de calidad, un amor por lo que realmente es esto. Y lo

dije allí cuando estaba en la explicación del vino, que eso demuestra que Brasil

tiene esa impronta. Nosotros creo que tenemos que retomar ese camino, tenemos

en nuestra sangre también sangre italiana y nos corre sangre latina de muy buen

poder en lo que sabemos hacer. Yo creo que -y esto es un poco para redondear

qué es lo que pasa visto de un punto de vista enológico-, las aguas se tienen que

calmar, que estuvieron muy agitadas. Y esas aguas para calmarse necesitan verlo

desde un punto de vista técnico. Insisto con eso, lo hemos planteado en esta

oportunidad y en otras, a todos los gobiernos que han pasado, que el mundo

vitivinícola hoy se ve desde el punto de vista técnico. Y desde ahí se crece. El

punto de vista político y el punto de vista económico son parte, como el punto de

vista técnico. Las 3 partes tienen que ser fundamentales en este proceso de

cambio.

G.- De lo que la gente se queja, desde el sector y los consumidores, son los precios.

Mucho impuesto...

J.L.-Sí, eso creo que también. Vuelvo a decir: en mi posición, estoy muy lejos de lo

que es la política. Nuestra asociación es apolítica y yo soy particularmente

apolítico. Pero me refiero a que sí hay cambios importantes, sin duda los estamos

viendo a diario. Hay a veces una desmedida suba de precios la cual también en el

producto vino afecta. Eso hay que terminar de ajustarlo porque no está bien...